Itinéraire gastronomique à Tarente
La cuisine tarentine est un récit des deux mers et de la terre : les célèbres moules de la Mar Piccolo, le cru de mer, le street food des ruelles, les fromages du Val d'Itria et le Primitivo di Manduria. Cet itinéraire est un voyage dans les saveurs authentiques de la ville et de son territoire.
Il percorso tappa per tappa
Les moules de la Mar Piccolo
📍 Mar Piccolo
On part de la reine de la table tarentine : la moule noire de la Mar Piccolo, élevée depuis des siècles dans la lagune intérieure. Découvrez son histoire avant de la déguster.
Scheda completa →Cru de mer dans le Borgo
📍 Borgo Umbertino
Le rite du cru : moules, oursins, huîtres et crevettes fraîchement pêchés, dans une trattoria de mer de la ville.
Scheda completa →Street food dans la Vieille Ville
📍 Île du Bourg Ancien
Une balade gourmande dans les ruelles : les sgagliozze (polenta frite), le pain et la friture de petits poissons à manger dans la rue.
Scheda completa →Saveurs du Val d'Itria
📍 Martina Franca
Le second jour parmi les saveurs de l'arrière-pays : le capocollo de Martina Franca et les bombette de Cisternino, au cœur du Val d'Itria.
Scheda completa →Dégustation de Primitivo
📍 Manduria
Une belle conclusion le long de la Route du Primitivo, avec une dégustation en cave du vin le plus célèbre du territoire.
Scheda completa →Dove mangiare lungo il percorso
- Trattorias de poisson du Borgo — Tarente: moules et cru de mer
- Fornelli pronti du Val d'Itria — Cisternino, Martina Franca: bombette et capocollo
- Caves du Primitivo — Manduria: dégustations guidées
Consigli utili
- Les moules tarentines donnent le meilleur d'elles dans les mois en « r » : de septembre à avril.
- Pour les dégustations en cave, réservez toujours à l'avance.
- Ne goûtez le cru que dans des établissements fiables, où la fraîcheur est garantie.
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Domande frequenti
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